МармитыПодобное ресторанное оборудование впервые появилось в аспекте французской кухни. В основном такие устройства были предназначены для поддержания оптимального температурного режима приготовленных блюд в течение определённого промежутка времени. Однако со временем мармиты превратились в отдельный прибор ресторанной кухни. Его функциональность позволяла приготавливать то или иное блюдо в, так называемом, режиме "томления", что придавало продуктам тонкость вкусовых свойств и качества.
В современных моделях применяются термостаты с двух- или трёхступенчатой регулировкой температуры, что позволяет, в конечном результате, достичь не только требуемой консистенции приготовленного блюда, но и его специфических вкусовых качеств.
Такое положение вещей очень привлекательно для постоянных и потенциальных клиентов ресторанного заведения любого уровня. Прибор прост в эксплуатации и обслуживании, не менее важным аргументом в пользу приобретения мармита является его объективная стоимость.